Die Tarifverhandlungen für rund 22.000 Beschäftigte im saarländischen Hotel- und Gaststättengewerbe sind am 26. September 2024 erfolgreich abgeschlossen worden. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Saarland e.V. (DEHOGA) einigten sich nach intensiven Verhandlungen auf einen neuen Entgelttarifvertrag, der bis zum 30. September 2026 gültig ist.
Der neue Tarifvertrag sieht zwei Stufen der Entgelterhöhung vor. Die erste Erhöhung tritt bereits am 1. Oktober 2024 in Kraft und beträgt durchschnittlich 5,7 Prozent über alle Lohngruppen. Die zweite Anhebung erfolgt am 1. September 2025 mit einer weiteren Steigerung um 6,8 Prozent. Besonders im Fokus steht die Aufwertung der Fachkräfte: Der Ecklohn in der Bewertungsgruppe 3.1 soll bis zum 30. September 2025 auf rund 2.860 Euro monatlich steigen, um die Attraktivität der Branche zu erhöhen und dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.
Auch die Ausbildungsvergütungen wurden erneut angepasst. Ab dem 1. August 2024 steigen sie rückwirkend um 50 Euro und erreichen zum 1. August 2025 eine Vergütung von 1.100 Euro im ersten Lehrjahr. Zusätzlich wurde eine Mindestlohnabstandsklausel eingeführt, die sicherstellt, dass die Einstiegsgruppe für Ungelernte stets mindestens 20 Cent über dem gesetzlichen Mindestlohn liegt.
Tobias Wolfanger, Verhandlungsführer und NGG-Geschäftsführer im Saarland, zeigte sich zufrieden mit dem Abschluss: „Wir konnten unsere zentralen Forderungen durchsetzen, insbesondere die Anhebung der Fachkräftelöhne und die Sicherung eines tariflich festgelegten Abstands zum Mindestlohn.“ Auch DEHOGA-Verhandlungsführer Jan Willem Fluit betonte die Herausforderung der Verhandlungen angesichts der aktuellen wirtschaftlichen Lage und die Bedeutung des Abschlusses für die Planungssicherheit der Branche bis 2026.
